蒜蓉扇贝粉丝（烧烤·清蒸）

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蒜蓉扇贝粉丝的用料

扇贝 4斤 蒜蓉 100g
龙口粉丝 1包 小葱 2根
青红甜椒 各一个 小米辣 看自己吃辣的情况
碳 2斤 柠檬 1个
耗油 适量 海鲜酱油 适量

蒜蓉扇贝粉丝的做法

蒜蓉扇贝粉丝（烧烤·清蒸）的做法图解1

步骤1

用刷子把外壳刷干净，最好是戴上防水手套！（主要是女生要爱惜自己的美手同时也怕钢丝刷刷到自己的手）
蒜蓉扇贝粉丝（烧烤·清蒸）的做法图解2

步骤2

用小刀把扇贝打开（其实很好弄，用刀沿着贝壳里面往下慢慢剃就开了，至于内脏那一幕我就直接省略了吧）
蒜蓉扇贝粉丝（烧烤·清蒸）的做法图解3

步骤3

把打整好的扇贝用碗装好，用盐水泡5-10分钟，用清水再冲洗一次！（因为我要用一部分烧烤，所以我将扇贝柱一分为二了，肉没那么厚就比较容易熟啦）
蒜蓉扇贝粉丝（烧烤·清蒸）的做法图解4

步骤4

至于裙边和扇贝黄我都本着不浪费的原则留下来了！其实也可以弄一道菜，不过如果只有1-2斤的扇贝裙边就别留了，太少了也炒不出什么来（裙边清洗比较麻烦，因为要一根根洗，才干净，洗好后还要用盐抹手搓两边然后清洗，才不会有粘糊糊的物质！！做裙边一定要用很多大葱爆炒，就像炒腰花一样）
蒜蓉扇贝粉丝（烧烤·清蒸）的做法图解5

步骤5

粉丝用温水泡5-10分钟就好了（我买的袋装龙口粉丝，一袋里面有4捆，一般先发两捆就可以了，一定要用温水，太烫了直接就熟了就会很软就不好吃了，切记）
蒜蓉扇贝粉丝（烧烤·清蒸）的做法图解6

步骤6

在家阳台烤就比较好，因为碳可以直接在天然气上烧，很快就燃了
蒜蓉扇贝粉丝（烧烤·清蒸）的做法图解7

步骤7

扇贝放最下面，滴1-2滴鲜柠檬然后放粉丝，蒜蓉，生辣椒，葱（蒜一定要炒一边，或者用刚烧熟的油浇两遍一定要放盐，最好味道重一点，因为粉丝扇贝都没味的）
蒜蓉扇贝粉丝（烧烤·清蒸）的做法图解8

步骤8

就可以上架烤了（5-8分钟即可）
蒜蓉扇贝粉丝（烧烤·清蒸）的做法图解9

步骤9

蒸的扇贝用料略有不同（需要海鲜酱油和耗油，我用的比例是耗油1：酱油3）加到粉丝下面开水蒸5分钟就好了！

蒜蓉扇贝粉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

©本菜谱的做法由 GuoG、 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 晚餐 亲友聚餐 一家三口 无水印

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