彩虹乳酪蛋糕

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懓~雨児
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彩虹乳酪蛋糕的用料

低粉 50g 糖 80g
乳酪 250g 黄油 60g
鸡蛋 6个 牛奶 100g
醋 3滴

彩虹乳酪蛋糕的做法

彩虹乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶酪加牛奶隔水软化拌至细滑
彩虹乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

再加入黄油搅拌至无油星
彩虹乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

再将蛋黄一个一个加入搅拌均匀在加入下一个蛋黄
彩虹乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

再筛入低粉拌至细滑无颗粒备用

步骤5

蛋白加入糖和醋先用高速再用低速打发至湿性发泡，再分3次加入蛋黄糊十字拌匀，这时取一烤盘加入热水放进烤箱最下层180度上下火预热

步骤6

把蛋黄糊分成4份分别是4-3-2-1，加入食用色素拌匀，4是最多的一份就最早倒进8寸模具依次到入3.2.1原谅我只顾着色而忘记拍照
彩虹乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

模具外包一层锡箔纸，放进烤箱倒数第二层，记得模具上面加盖一烤盘或锡箔纸这样蛋糕才不会被烤变色，180度上下火烤40分钟，改140度再烤30分钟
彩虹乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

面子有点烤裂了，温度高了一点
彩虹乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

来吃吧

彩虹乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

©本菜谱的做法由 懓~雨児 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 芝士蛋糕 甜 下午茶

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