豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋

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紫默（小草根家庭美食）
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一款经典的红烧肉，配上鸡蛋一起卤味，哇塞，馋喜了呀，快看看吧

红烧肉卤蛋的用料

五花肉 1000克 鸡蛋 5个
冰糖 30克 黄酒 20克
酱油 30克 盐 10克
葱 5克 姜 5克
八角 5个 桂皮 1块
油 适量 开水 适量

红烧肉卤蛋的做法

豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋的做法图解1

步骤1

准备5个熟的鸡蛋，在鸡蛋两边划开口。
豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋的做法图解2

步骤2

准备五花肉
豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋的做法图解3

步骤3

切大块，千万不要太小了，一炖就没了。
豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋的做法图解4

步骤4

锅里加底油，烧热
豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋的做法图解5

步骤5

下五花肉
豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋的做法图解6

步骤6

中火煸肉，两面金黄就行，将多余的油倒出来。
豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋的做法图解7

步骤7

将肉盛出来。
豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋的做法图解8

步骤8

锅里加少量清水，下冰糖30克
豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋的做法图解9

步骤9

大火烧开，小火慢熬，熬成大泡
豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋的做法图解10

步骤10

变成均匀的小泡，成棕红色
豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋的做法图解11

步骤11

下肉，快速翻炒，上糖色
豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋的做法图解12

步骤12

下桂皮，大料，葱姜快速
豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋的做法图解13

步骤13

加黄酒，菁选酱油，翻炒
豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋的做法图解14

步骤14

加适量开水，与肉平齐就行
豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋的做法图解15

步骤15

大火烧开，小火炖，盖盖，一小时后下鸡蛋，盐，继续炖约40分钟。
豆果菁选酱油试用三——红烧肉卤蛋的做法图解16

步骤16

大火收汁即成。

红烧肉卤蛋的烹饪技巧

一定要加开水，盖盖。后加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

©本菜谱的做法由 紫默（小草根家庭美食） 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 午餐 晚餐

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