一口不过瘾的黄金虾团

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青梅冷雨
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黄金虾的用料

大米 200g 玉米渣 200g
基围虾 半斤 寿司醋 一小勺
味岛香松 适量 炸粉 适量
黑芝麻 适量 盐 一小匙
鸡蛋 一个 盐 适量
胡椒粉 1g

黄金虾的做法

一口不过瘾的黄金虾团的做法图解1

步骤1

大米和玉米渣混合淘洗干净后放入电饭锅，加入适量水（比平时煮饭稍微少一点点）煮好后的米饭呈颗粒状比较好。
一口不过瘾的黄金虾团的做法图解2

步骤2

煮饭的同时处理基围虾，鲜虾去除头部抽去肠线，留最后一节的外壳和尾部。加入料酒，1g胡椒粉和盐，抓匀后腌制20分钟左右。腌制好的虾放锅中翻炒两分钟左右盛出备用。
一口不过瘾的黄金虾团的做法图解3

步骤3

煮好的米饭放至微烫后依次加入一小匙盐，寿司醋，味岛香松，熟芝麻，（每加一样调料拌匀后再加下一样）混合均匀。
一口不过瘾的黄金虾团的做法图解4

步骤4

案板上铺一张保鲜膜，放上一勺拌好的米饭，取一只虾放中间，留尾部在外面。然后把保鲜膜包起，捏成一个圆的饭团，再轻轻撕去保鲜膜。
一口不过瘾的黄金虾团的做法图解5

步骤5

捏好的饭团在鸡蛋液里滚一下，然后均匀的裹上炸粉。
一口不过瘾的黄金虾团的做法图解6

步骤6

锅里倒入适量色拉油，加热到温热时放入饭团，约炸两分钟后捞出放厨房滤油纸上稍微滤掉一点油就可以开吃啦～

黄金虾的烹饪技巧

米饭放凉至40度左右再加入寿司醋，炸饭团时油温不能太高，要保持中小火，以免炸焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-09

©本菜谱的做法由 青梅冷雨 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 炸

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