香菇腐竹焖鸭

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Grace
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这是我家里每过年必备菜品，可惜这里没有鸭血，不然味道更好。做这个菜不难，但要有耐心。

香菇腐竹焖鸭的用料

鸭子 一只 腐竹 3条
香菇 7～8朵 姜 适量
柱侯酱 2勺 冰糖 少许

香菇腐竹焖鸭的做法

香菇腐竹焖鸭的做法图解1

步骤1

提前泡好香菇和腐竹，洗干净备用。鸭子剁好，洗干净，姜切大块。
香菇腐竹焖鸭的做法图解2

步骤2

热锅，下一点点油，因为鸭子有油脂，所以只用一点点油爆香姜片，然后下鸭肉翻炒。
香菇腐竹焖鸭的做法图解3

步骤3

炒的过程中可放一点酒，可以去腥味。我放了一瓶盖而已。
香菇腐竹焖鸭的做法图解4

步骤4

这个步骤比较耗时，要不停的翻炒，鸭肉在翻炒不久后会出水，要不停的炒，直至水干掉，剩下鸭油。差不多要半个小时
香菇腐竹焖鸭的做法图解5

步骤5

放两勺柱侯酱，少许老抽，炒均匀。
香菇腐竹焖鸭的做法图解6

步骤6

加水到差不多漫过肉，放几粒冰糖。大火煮开，小火焖煮。
香菇腐竹焖鸭的做法图解7

步骤7

焖十分钟后把香菇放进去，再焖十分钟。
香菇腐竹焖鸭的做法图解8

步骤8

最后放腐竹再焖十分钟，因为腐竹煮久会化掉，所以最后放。
香菇腐竹焖鸭的做法图解9

步骤9

可以出锅了，香得咧。

香菇腐竹焖鸭的烹饪技巧

柱侯酱本身够咸，还有老抽，所以不用放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-09

©本菜谱的做法由 Grace 编写，未经授权不得转载

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