新疆特色椒麻鸡

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放水的冻豆腐很自然
放水的冻豆腐很自然
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晚上老公点名想吃椒麻鸡拌面！翻了翻冰箱还有上次老妈从乡下哪来的土鸡，就打算自己在家里做算了，现在怀孕了，外面好多饭都不能吃！只能在家做了，一看还有上次打算学做蛋糕，买了一袋高筋面粉，想的皮带面也一起做了算了，可是面活好了，才发现家里没有擀面杖！所以随手找了和料酒的瓶子，也只能凑活

新疆特色椒麻鸡的用料

土鸡 半只 洋葱 半个
大葱 一根 生姜 切片
青花椒(俗称麻椒) 适量 花椒 适量
干辣椒 适量 青椒 两个
千页豆腐 一盒

新疆特色椒麻鸡的做法

新疆特色椒麻鸡的做法图解1

步骤1

准备半只土鸡洗净，生姜切片，大葱切段，干辣椒洗净！适量的花椒！准备一只干净的锅，添加半锅冷水，将土鸡冷水下锅！中火加热（因为我家里的锅比较小，所以把鸡剁开炖的，但是这样就有很多碎的骨头，有条件可以一整只放在锅里炖）水开后放入盐，干辣椒，花椒，生姜，大葱！转小火炖15分钟！炖鸡的汤可以留一部分后面做麻汤，剩下的还可以用来下面条，一举多得！
新疆特色椒麻鸡的做法图解2

步骤2

煮鸡肉的过程中，可以准备配料，洋葱切条，葱切薄片，也可切小段！青椒切丝！（因为我不喜欢吃生的青椒，所以用鸡汤把辣椒焯了一下！

步骤3

准备一个炒锅，锅中放多一点的油，然后放入青花椒，小火，熬制出麻香味，锅中加入适量的鸡汤，干辣椒，熬制十五分钟！（这一步忘了拍步骤了，因为热油熬花椒的时候要看着点，不要火太大熬糊了）
新疆特色椒麻鸡的做法图解4

步骤4

把煮好的鸡放在凉开水里冷却！这样会使鸡肉更加紧致！凉好的鸡肉手撕成条状！放入配料，洋葱，大葱，千页豆腐，把锅里制作好的麻汤倒入！拌匀！美味的椒麻鸡就可以吃了！

新疆特色椒麻鸡的烹饪技巧

因为我是四川的吃的味道比较重，家里味道吃的比较淡的同学！可以不要放花椒，因为青花椒就很麻了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-13

©本菜谱的做法由 放水的冻豆腐很自然 编写，未经授权不得转载

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