腊味翅中

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YANG0628
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小时候在外面吃过一种叫台翅的菜，是整个鸡翅来的，甜的，咸的，很香很好吃。这种翅中做出来有回忆中的味道。

腊味翅中的用料

鸡翅中 10斤 白糖 4两糖
盐 2两半盐 白酒 酒3两
花椒 花椒 生抽 生抽适量

腊味翅中的做法

腊味翅中的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净沥干
腊味翅中的做法图解2

步骤2

大点的容器发入备好的糖盐，白酒，生抽，花椒
腊味翅中的做法图解3

步骤3

再放入沥干的鸡翅，翻动一下，让鸡翅均匀的沾上佐料，然后放置7天，每天都必须翻动鸡翅，让鸡翅入味更均匀。
腊味翅中的做法图解4

步骤4

7天后把鸡翅用绳子串起，放在室外晒干，太阳大的话，三四天就可以晒成如图，油亮翻红，便OK了，吃时用冷水洗净，放入锅中蒸20分钟左右就好了

步骤5

所有佐料我是已十斤鸡翅为例，糖盐的比例可根据自己口味需要增减

腊味翅中的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-21

©本菜谱的做法由 YANG0628 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 咸

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