提拉米苏

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Rita韵-爱吃炸鸡
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提拉米苏有个小故事 关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经几乎什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包 做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。提拉米苏，Tiramisu，在意大利语里，有“带我走”的意思，带走得不只是美味，还有爱和幸福。提拉米苏（Tiramisu）为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 250g 淡奶油 120g
手指饼干 5个 鸡蛋黄 3个
糖 70 水 60g
吉利丁片 2片

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

把吉利丁片用食用水常温水泡好放在冰箱里 直到变软
提拉米苏的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器把鸡蛋黄打到顺滑然后发白的程度
提拉米苏的做法图解3

步骤3

将糖放好清水放在火上小火熬制沸腾
提拉米苏的做法图解4

步骤4

用打蛋器边打边把沸腾的糖水倒进去，糖水的凝固点是38度所以一直要继续打直到器皿温度下降，冷却到室温
提拉米苏的做法图解5

步骤5

把吉利丁片放在锅里隔水加热，加热至融化
提拉米苏的做法图解6

步骤6

一边放吉利丁片一边继续用打蛋器打
提拉米苏的做法图解7

步骤7

打马斯卡彭芝士，先用打蛋器划几下，然后用打蛋器打到顺滑
提拉米苏的做法图解8

步骤8

用搅拌棒划拉两下
提拉米苏的做法图解9

步骤9

将鸡蛋糊的一半倒在马斯卡彭芝士芝士里用翻拌的手法搅拌
提拉米苏的做法图解10

步骤10

再将另外一半搅拌在里面
提拉米苏的做法图解11

步骤11

用之前的碗也可以用新碗也可以打发淡奶油
提拉米苏的做法图解12

步骤12

打到5分发 就是可以留下来的状态
提拉米苏的做法图解13

步骤13

消失了
提拉米苏的做法图解14

步骤14

加入到芝士糊里搅拌好
提拉米苏的做法图解15

步骤15

用红酒和咖啡泡手指饼干，我们家有孕妇和哺乳期的所以就用食用水泡了放在模具里
提拉米苏的做法图解16

步骤16

会凹凸不平的没关系 放在冰箱里冷冻4小时 拿出来脱模具时需要用吹风机在周围吹一下，就是模具四周，再脱模具
提拉米苏的做法图解17

步骤17

这是最后的成品 可以摆水果也可以不摆，可以在上面筛巧克力粉

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-23

©本菜谱的做法由 Rita韵-爱吃炸鸡 编写，未经授权不得转载

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