豆馒头

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从我记事开始，豆馒头就只在过年的时候才出现，每年到腊月二十五左右，母亲跟姨妈就开始为各大家子煮豆子，蒸馒头了！在柔好的馒头上摁一个切好的枣子做装饰，实在是好看到家了，就像一个个平安果子一样，让人看着就踏实！

豆馒头的用料

小麦面粉 酵母
纯碱面

豆馒头的做法

豆馒头的做法图解1

步骤1

捡豆子，把豆子里的杂质捡了，洗干净，加冷水上火煮，水要没过豆子，大火烧开转中小火煮1～2小时，中间需要加水的话，记得要加热水，才不会影响豆子的口感！直至煮到豆子入口一抿就化就好了！
豆馒头的做法图解2

步骤2

因为枣子好熟，所以在出锅前半小时放就好了，喜欢烂一点口感的可以跟豆子一起下锅煮，煮好后倒出大部分水，放红糖！注意，要留一部分水，这样捣出来的豆馅才粘稠，好吃！用擀面杖把豆子捣烂红豆馅就好了！
豆馒头的做法图解3

步骤3

将面粉放入酵母用温水和好，醒（发酵）面到体积变至一倍大，分成几块揉少量碱（地方习惯，我们这习惯吃有点碱味的馒头），揉至面团表面光滑，有劲，面团就揉好了！
豆馒头的做法图解4

步骤4

分成一个个大小均匀的剂子
豆馒头的做法图解5

步骤5

像包包子一样包成豆包，然后底朝上
豆馒头的做法图解6

步骤6

把枣子切成丁
豆馒头的做法图解7

步骤7

在半成品的馒头上用枣丁装饰，枣丁是摁上去的，这样蒸好后才不会掉
豆馒头的做法图解8

步骤8

成型后的福果，是不是很好看，满满都是好兆头
豆馒头的做法图解9

步骤9

蒸好后就是这个样子哦！呵呵，就等年来到了！

豆馒头的烹饪技巧

豆馅儿是头一天煮的，放一夜后，头汤就被豆子吸收了，口感更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-26

©本菜谱的做法由 与她时光 编写，未经授权不得转载

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