好吃的鱼味茄子卤面

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小狐狸樱柠
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好吃的鱼味茄子卤面的用料

茄子 1个 葱姜蒜 适量
酱油醋料酒 适量 桂皮八角干辣椒 少量

好吃的鱼味茄子卤面的做法

好吃的鱼味茄子卤面的做法图解1

步骤1

茄子用圆的长的都行，总量根据人数确定，我这次用了一个圆茄子，切条或者切丁都行。
好吃的鱼味茄子卤面的做法图解2

步骤2

把葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、放在一个小碗中，再加入适量的盐和少量的糖，再倒入酱油、醋、和少量的料酒，这基本就是炖鱼的料，所谓鱼味也就是从这来的。注意料酒要比炖鱼少
好吃的鱼味茄子卤面的做法图解3

步骤3

锅热后放入少许底油，倒入茄子炒一下，我放了几片羊肉，也可以不放。炒至茄子稍变色，加入刚才调的炖鱼料，再加一小碗水。
好吃的鱼味茄子卤面的做法图解4

步骤4

开锅后中火炖5分钟，注意不要把汁收干因为还要拌面。
好吃的鱼味茄子卤面的做法图解5

步骤5

炖好后，散发着鱼香味的茄子卤就出锅了，再撒上一点香菜，拍上点蒜，拌上煮熟的面条，真是香极了！

好吃的鱼味茄子卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-26

©本菜谱的做法由 小狐狸樱柠 编写，未经授权不得转载

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