茄子打卤面

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轻锁眉6
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打卤面是小时常吃的面食，到了夏天暑气逼人来一碗打卤面就会胃口大开。我家最喜欢的是用茄子做的打卤面配上蒜泥、芝麻酱酱那叫一个香。

茄子打卤面的用料

茄子 3个 鸡肉 200克
酱油 适量 鸡粉 适量
盐 6克 耗油 1勺
淀粉 4勺 姜 葱 适量

茄子打卤面的做法

茄子打卤面的做法图解1

步骤1

茄子洗净，南方长茄子多所以就用长茄子做了，就北方圆茄子多就用圆茄子做。
茄子打卤面的做法图解2

步骤2

先切成厚片
茄子打卤面的做法图解3

步骤3

再切成丝
茄子打卤面的做法图解4

步骤4

最后切成丁备用。
茄子打卤面的做法图解5

步骤5

鸡肉切成片用酱油、料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
茄子打卤面的做法图解6

步骤6

起油锅，油热下葱姜爆香
茄子打卤面的做法图解7

步骤7

下鸡肉滑炒
茄子打卤面的做法图解8

步骤8

炒好盛出备用
茄子打卤面的做法图解9

步骤9

起油锅下葱花爆香
茄子打卤面的做法图解10

步骤10

下入切好的茄丁，翻炒
茄子打卤面的做法图解11

步骤11

炒到茄丁变软
茄子打卤面的做法图解12

步骤12

加入鸡肉再炒3分钟左右
茄子打卤面的做法图解13

步骤13

加入酱油、耗油、盐鸡粉炒匀
茄子打卤面的做法图解14

步骤14

加水煮开
茄子打卤面的做法图解15

步骤15

淀粉3勺加水调开成水淀粉
茄子打卤面的做法图解16

步骤16

把水淀粉淋入锅中，烧开。
茄子打卤面的做法图解17

步骤17

茄子卤就做好了。
茄子打卤面的做法图解18

步骤18

煮好的面条过凉开水，加上一大勺茄子卤配上蒜泥、芝麻酱、黄瓜丝、香菜沫。太好吃了。

茄子打卤面的烹饪技巧

我这次用的是鸡肉，平时都是用五花肉的，做法一样。 你也喜欢吃茄子就试试吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 轻锁眉6 编写，未经授权不得转载

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