油闷冬笋

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老朱不下厨
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春节前朋友从浙江龙泉寄来一箱土特产，其中有冬笋，甚是喜欢。过完年了，就有空尝试一下油闷冬笋，第一次做，个人感觉还是比较成功。

油闷冬笋的用料

冬笋 两个 香菇 几个
大蒜 一头

油闷冬笋的做法

油闷冬笋的做法图解1

步骤1

来看这诱人的冬笋！我挑了两个身材匀称的。
油闷冬笋的做法图解2

步骤2

女儿喜欢吃香菇，就泡发了几个
油闷冬笋的做法图解3

步骤3

冬笋剥壳，中间劈开，切滚刀块。
油闷冬笋的做法图解4

步骤4

开水之后，下冬笋煮大约七八分钟。时间不要太少。
油闷冬笋的做法图解5

步骤5

捞出后凉水过凉，水沥干。
油闷冬笋的做法图解6

步骤6

锅烧热，放花生油，因为是油闷，油量比平时要多一倍以上，热油后放去一切为二的大蒜瓣几个，泡发的香菇（斜刀一切为二）煸炒，然后放冬笋翻炒一会儿，再放两勺白糖翻炒，放生抽、盐闷三五分钟即可出锅。过程尽量不要加水，通过控制火候大小决定汤汁的多少，不糊锅就可以。出锅最好有少许汤汁。

油闷冬笋的烹饪技巧

开水下锅煮冬笋是关键，如果时间不够容易影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-01

©本菜谱的做法由 老朱不下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 午餐 晚餐 朋友聚餐

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