【汤种花生吐司】——双重下料美味加倍

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面团中有香浓花生酱，夹心又是花生颗粒，下料有点猛，很香就是了。

花生吐司的用料

汤种 牛奶 100克
高粉 25克 主面团
高粉 240克 花生酱（幼滑型） 50克
糖 30克 盐 3克
牛奶 90克 酵母 3克
黄油 12克 粗粒花生粉 70克
糖 25克 蛋白 30克

花生吐司的做法

【汤种花生吐司】——双重下料美味加倍的做法图解1

步骤1

用料： 汤种A:牛奶100克，高粉25克 主面团B:高粉240克，花生酱50克，糖30克，盐3克，牛奶90克，酵母3克，黄油12克 花生夹心C:粗粒花生粉70克，糖25克，蛋白30克 表面：鸡蛋液（烤前刷）/黄油（烤后刷）/或不刷，随你~ （粗粒花生粉可以将花生烤熟或炒熟后用擀面棒撵压成颗粒状，淘宝也有现成的）
【汤种花生吐司】——双重下料美味加倍的做法图解2

步骤2

将汤种材料用小火加热成粘稠状，可以冷却后直接使用，冷藏2小时以上效果更佳。
【汤种花生吐司】——双重下料美味加倍的做法图解3

步骤3

把汤种和主面团中除黄油外的所有材料放入面包机中。
【汤种花生吐司】——双重下料美味加倍的做法图解4

步骤4

搅打成团，并具有一定筋度时加入切碎的黄油。
【汤种花生吐司】——双重下料美味加倍的做法图解5

步骤5

面团和至完全，移入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵。
【汤种花生吐司】——双重下料美味加倍的做法图解6

步骤6

基础发酵结束，面团发至2倍大左右；取出面团排气后盖上保鲜膜于一旁松弛20分钟左右。
【汤种花生吐司】——双重下料美味加倍的做法图解7

步骤7

这时可准备花生馅的材料。
【汤种花生吐司】——双重下料美味加倍的做法图解8

步骤8

将花生夹心C的材料拌匀即可。
【汤种花生吐司】——双重下料美味加倍的做法图解9

步骤9

面团擀成长方形大面片，宽度与模具的长度大致相等，一端压薄。
【汤种花生吐司】——双重下料美味加倍的做法图解10

步骤10

均匀涂上花生夹心，薄边留白。
【汤种花生吐司】——双重下料美味加倍的做法图解11

步骤11

卷起入模，在温度35度、湿度80%左右的环境中进行最后发酵。
【汤种花生吐司】——双重下料美味加倍的做法图解12

步骤12

面团发至模具的八分高左右。
【汤种花生吐司】——双重下料美味加倍的做法图解13

步骤13

烤箱预热后，放入中下层或下层，180度，35分钟左右，中途如果表面上色较快，需要加盖锡纸。
【汤种花生吐司】——双重下料美味加倍的做法图解14

步骤14

烤完后，在表面刷黄油，及时取出，晾凉后装袋。

花生吐司的烹饪技巧


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创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 炒 甜 烤 吐司

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