戚风蛋糕

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一道简易、香浓的蛋糕 入门选择

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90g 蛋黄 5个
蛋清 5个的量 牛奶 50g
色拉油 50g 细砂糖 80g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先用打蛋器将蛋清打发至湿性 称50g的糖分三次加入继续打 每加一次糖打蛋器加一档 最后形成稳定的拉起有勾状的蛋清糊
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

另取一盆 加入蛋黄和30g糖搅拌均匀 再依次加入色拉油、牛奶搅拌
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

再在步骤二的蛋黄中加入80g低筋面粉 搅拌
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

去步骤一中三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中 拌匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

拌匀后把蛋黄糊全部加入蛋清糊中在拌匀
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

要从下往上翻拌
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入8寸蛋糕模中 然后轻轻震摔下蛋糕模 把表面的泡泡震破 烤出来蛋糕表面才光滑
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱150度预热 在把蛋糕放入 150度烤40～50分钟 烤完应将蛋糕倒扣在烤网上 待凉了再取出
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

OK啦～

戚风蛋糕的烹饪技巧

1、没有色拉油可用日常食用油 2、烤完要立即将蛋糕倒扣防止蛋糕中部坍塌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 i-am眯眯 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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