玛格丽特饼干

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AWESOME1997
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玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口。

玛格丽特饼干的用料

材料A 低筋面粉 50g
玉米淀粉 50g 糖粉 15g
黄油 50g 熟蛋黄 1个
材料B 低筋面粉 20g
玉米淀粉 50g 巧克力粉 30g
糖粉 15g 黄油 50g
熟蛋黄 1个

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

啦啦啦 看一下全家福 （巧克力粉我用的是高乐高，味道也是棒棒的
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

煮两个鸡蛋，将熟蛋黄分着碾成细末
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

将黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至颜色稍变浅
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

将黄油倒入其中一个蛋黄中，搅拌均匀。（将另一份重复以上步骤2、3）
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

将玉米淀粉、低筋面粉分别倒入打发好的黄油中，用手揉
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

如果室温在27度以下，黄油容易冷却，就会出现如图出现絮状，很松散难以揉成团，但这不会影响效果，可以装入保鲜袋尽量紧捏，放入冰箱30分钟（当然往里面放适量食用油也可以，切记不要放太多！）
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

取出面团，揪一小块，揉成一个小圆球（一次不要揪太多哦）
玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

把小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，饼干会自然出现漂亮的裂纹（在按压的时候注意力度，不要太大力）
玛格丽特饼干的做法图解9

步骤9

依次按好小饼，放入预热好的烤箱中层，上下170度，15分钟左右，
玛格丽特饼干的做法图解10

步骤10

赞赞赞赞赞～入口即化，是不是很不错

玛格丽特饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 AWESOME1997 编写，未经授权不得转载

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