哈尔滨风干肠

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哈尔滨风干肠的用料

猪肉(肥:瘦=1:9) 500g 肠衣 适量
世一堂干肠调料(贰号配方) 2.5g 曲酒 15g
食用盐 12.5g 白糖 25g
酱油 10g 味精(可不加) 7.5g
香油(可不加) 适当

哈尔滨风干肠的做法

哈尔滨风干肠的做法图解1

步骤1

世一堂调料可以做出地道哈尔滨风干肠,贰号配方较浓郁.
哈尔滨风干肠的做法图解2

步骤2

将肠衣用清水洗去包裹在肠衣上的食盐,再浸泡一会儿.
哈尔滨风干肠的做法图解3

步骤3

猪肉切块,将所有调料拌入猪肉中.
哈尔滨风干肠的做法图解4

步骤4

取一个饮料瓶,剪掉瓶身,留下瓶口部分,将肠衣套在瓶口上,用绳系好.
哈尔滨风干肠的做法图解5

步骤5

将肠衣另一端打一个结(也可用绳子),每根肠中间也要打几个结.
哈尔滨风干肠的做法图解6

步骤6

用筷子将猪肉灌入肠衣中.
哈尔滨风干肠的做法图解7

步骤7

做好的肠衣用针扎几个孔排气.
哈尔滨风干肠的做法图解8

步骤8

将做好的肠在阴凉通风处晾晒2-4天(南方潮湿可能要多晾几天).
哈尔滨风干肠的做法图解9

步骤9

将晾晒好的风干肠上屉蒸20分钟,取出晾干即可食用.

哈尔滨风干肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-06

©本菜谱的做法由 米芽美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 中国菜

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