斑点戚风蛋糕卷

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斑点戚风蛋糕卷的用料

蛋白 4个 细砂糖 60克
柠檬汁 5滴 食用色素 2滴
蛋黄 4个 细砂糖 20克
色拉油 50克 牛奶 60克
低筋面粉 85克

斑点戚风蛋糕卷的做法

斑点戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将所需材料准备好，鸡蛋分离至干净盆中。
斑点戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入细砂糖及油、牛奶混合物，用手动打蛋器搅拌均匀。
斑点戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

先筛入2/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。
斑点戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

再筛入1/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。
斑点戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至中性发泡。
斑点戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
斑点戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将拌匀的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
斑点戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取一大勺蛋糕糊加入色素拌匀。
斑点戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将拌匀好的色素面糊装入裱花袋。
斑点戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

在垫有油纸的烤盘中挤出红色斑点。
斑点戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

斑点放入烤箱中下层以上下火170度烤5分钟。
斑点戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

斑点烤好后，把前面做好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀整平。
斑点戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

放入烤箱中下层以上下火170度烤20分钟。
斑点戚风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕出炉倒扣在烤网上，将底部的油纸撕掉放凉。
斑点戚风蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕放置温热后用一张新的油纸垫在斑点面，借助擀面棍卷起来，卷好用油纸包好定型10分钟。
斑点戚风蛋糕卷的做法图解16

步骤16

卷好蛋糕用到切成块即可开吃咯……

斑点戚风蛋糕卷的烹饪技巧

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创建时间:2015-03-06

©本菜谱的做法由 o小龙o 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 烤 辣 甜 西点

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