糖醋里脊

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糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。小编微信:FPA111

糖醋里脊的用料

里脊肉适量	盐少许
胡椒粉少许	白糖适量
白醋适量	番茄酱适量
花生油适量	生粉适量
面粉适量	鸡蛋一个
花生油适量	白芝麻少许

糖醋里脊的做法

步骤1

里脊肉上浆前先上一次底味，加入盐、胡椒粉、少许生粉拌均匀腌制十五分钟

步骤2

面粉跟生粉二比一加入一个鸡蛋适量的水调均与，加入腌制好的里脊肉

步骤3

炸制分两次，第一次四五成油温炸定型，捞起来等油温升到七成油温时再进行复炸第二次，炸制金黄色

步骤4

锅烧热倒入花生油，加入番茄酱、适量的水、白糖、醋调成糖醋汁。味道调好加入芡水（生粉加水）凝固之后加入炸制好的里脊肉翻炒收汁，出锅前加点花生油翻翻。

步骤5

出锅、搞定

糖醋里脊的烹饪技巧

1.里脊肉切条形，大小一致，使炸制时候出来一致的效果 2.开浆；面粉和生粉混合一起先加鸡蛋再慢慢加水适量的水，不用太稠不用太稀适中就好，沾的住不多、炸出来效果才好。 3.炸制的时候第二次复炸由于七成油温较高不宜炸时间过长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-06

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