五花肉烧榛蘑

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榛蘑是东北的一种野山菌，比较著名的小鸡炖蘑菇里面的蘑菇用的就是榛蘑，其实用五花肉来炖榛蘑也是很经典的做法！五花肉香儿不腻，榛蘑更是吸收了饱满的汤汁，比肉还好吃呢！

五花肉烧榛蘑的用料

五花肉 250g 干榛蘑 60g
土豆 300g 料酒 一勺
老抽 一勺 生抽 两勺
盐 一小勺 糖 一小勺
姜 一块 蒜 三瓣
大葱 半根 八角 一颗
干辣椒 五个

五花肉烧榛蘑的做法

五花肉烧榛蘑的做法图解1

步骤1

备料，干榛蘑提前用温水浸泡半小时。 葱姜蒜切片，土豆切滚刀块，五花肉切麻将块，干辣椒掰开去籽不要。 榛蘑用温水泡开后，去掉根部和其他杂质，放入清水沿着一个方向搅拌清洗，洗净褶皱中的杂质灰尘，再清水反复冲洗干净，不洗干净吃起来会牙碜。沥干水分备用。
五花肉烧榛蘑的做法图解2

步骤2

锅里放少许油，小火
五花肉烧榛蘑的做法图解3

步骤3

放入五花肉小火煸出油脂
五花肉烧榛蘑的做法图解4

步骤4

煸的两面发黄
五花肉烧榛蘑的做法图解5

步骤5

放入干辣椒，八角，葱姜蒜煸炒出香气
五花肉烧榛蘑的做法图解6

步骤6

加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，炒上色
五花肉烧榛蘑的做法图解7

步骤7

加入开水，之后要炖一个小时，所以水要多加点，我加了大约高出肉两横指
五花肉烧榛蘑的做法图解8

步骤8

加入一小勺的糖，大火烧开，小火炖半小时
五花肉烧榛蘑的做法图解9

步骤9

半小时后加入榛蘑，土豆
五花肉烧榛蘑的做法图解10

步骤10

尝过汤酌情加盐，我这里加了一小勺盐，盖盖小火继续半小时即可
五花肉烧榛蘑的做法图解11

步骤11

成品
五花肉烧榛蘑的做法图解12

步骤12

成品
五花肉烧榛蘑的做法图解13

步骤13

成品

五花肉烧榛蘑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-08

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载

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