蒜苗尖椒回锅

精品
2.4万 浏览 278 收藏
收藏
♛王牌小厨♛
♛王牌小厨♛
＋ 关注

回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的。

蒜苗尖椒回锅的用料

精选带皮五花肉 适量 小青椒（滚刀） 少许
蒜苗（斜刀） 适量 郫县红油豆瓣 少许
甜面酱 少许 味精 适量
白砂糖 少许

蒜苗尖椒回锅的做法

蒜苗尖椒回锅的做法图解1

步骤1

锅中入油6-8成热迅速加入猪肉再迅速捞起，简称:拉油。
蒜苗尖椒回锅的做法图解2

步骤2

锅中入少许油加入郫县豆瓣炒香即可
蒜苗尖椒回锅的做法图解3

步骤3

豆瓣炒香加入豆鼓，甜面酱，再次翻炒。 在这个过程中速度要很快火候必须精确掌握。
蒜苗尖椒回锅的做法图解4

步骤4

加入尖椒翻炒均匀即可
蒜苗尖椒回锅的做法图解5

步骤5

最后加入蒜苗翻炒均匀，加入味精（适量），白砂糖（少许）即可起锅。
蒜苗尖椒回锅的做法图解6

步骤6

等着走菜没来得及照所以找了一张装盘效果图

蒜苗尖椒回锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 ♛王牌小厨♛ 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 炸 晚餐 午餐 炒

蒜苗尖椒回锅的其他做法更多

蒜苗尖椒回锅的全部作品

上传我做的这道菜

蒜苗尖椒回锅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜苗尖椒回锅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 蒜苗尖椒回锅的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活