鸡蛋卷虾泥

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之前看过鸡蛋卷肉馅的做法，因为喜欢吃虾所以用虾泥，鸡蛋的香味，和虾仁的馅香～

鸡蛋卷虾泥的用料

虾 8只 鸡蛋 3个
猪肉馅 200g 胡萝卜 1个
面粉 3勺 淀粉 1勺

鸡蛋卷虾泥的做法

鸡蛋卷虾泥的做法图解1

步骤1

虾从背面用剪刀剪开，去除虾线，剥虾仁
鸡蛋卷虾泥的做法图解2

步骤2

虾仁用刀背剁成泥
鸡蛋卷虾泥的做法图解3

步骤3

虾泥放碗中
鸡蛋卷虾泥的做法图解4

步骤4

加入相同分量的猪肉馅，再放点葱花胡萝卜碎，一勺淀粉，一勺蚝油，一点点盐，搅拌均匀。
鸡蛋卷虾泥的做法图解5

步骤5

用筷子朝一个方向搅拌至上劲
鸡蛋卷虾泥的做法图解6

步骤6

另取一个碗，放三勺面粉，边加水边搅拌
鸡蛋卷虾泥的做法图解7

步骤7

和匀，流动性良好
鸡蛋卷虾泥的做法图解8

步骤8

留出一勺面糊备用
鸡蛋卷虾泥的做法图解9

步骤9

在大碗面糊里打入三个鸡蛋，搅拌成蛋液
鸡蛋卷虾泥的做法图解10

步骤10

锅烧热，刷一层薄薄的油
鸡蛋卷虾泥的做法图解11

步骤11

取一大勺蛋液到锅中
鸡蛋卷虾泥的做法图解12

步骤12

端起锅，慢慢转动，使蛋液摊成蛋饼
鸡蛋卷虾泥的做法图解13

步骤13

将蛋饼放在青菜板上
鸡蛋卷虾泥的做法图解14

步骤14

均匀铺上虾肉馅，把之前留下的面湖抹在四周，卷成蛋卷
鸡蛋卷虾泥的做法图解15

步骤15

摆好蛋卷，上开水锅蒸15分钟，锅盖边留一点缝
鸡蛋卷虾泥的做法图解16

步骤16

切好装盘，一定要凉透再切！很鲜的味道～

鸡蛋卷虾泥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-11

©本菜谱的做法由 心料理 编写，未经授权不得转载

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