豆沙辫子面包

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我也是第一次做这种面包，大家一起学习一下。

豆沙辫子面包的用料

高筋面粉 150g 低筋面粉 150g
糖 50g 盐 2g
奶粉 20g 干酵母 4g
小号鸡蛋(约30克) 1个 水 150ml
黄油 30g 红豆沙馅 150g
白芝麻 20g 全蛋液 20g

豆沙辫子面包的做法

豆沙辫子面包的做法图解1

步骤1

将全部的干性材料放在一起搅拌均匀，再加入鸡蛋和水(黄油不要这时放)。将材料揉合成面团，揉至能伸出厚且不光滑的膜。
豆沙辫子面包的做法图解2

步骤2

加软化的黄油继续揉合，一直揉到取一小块面团，能伸开光滑且薄至透明的薄膜，这样面团就揉好了。因为一边做一边照相，图片照的不是太好看。
豆沙辫子面包的做法图解3

步骤3

然后将面团滚圆，放在温暖湿润处，发酵到１－１.5倍大，用手指戳入中间，抽出手后，孔洞基本不回弹。
豆沙辫子面包的做法图解4

步骤4

将面团平均分成１２份，覆盖保鲜膜松弛１５分钟，每个面包用６个，共两个面包。
豆沙辫子面包的做法图解5

步骤5

将松弛好的面团擀开呈长条形，将豆沙馅抹在面皮上，然后横向将面皮卷起成圆柱形，并搓长至２５厘米左右，封口要捏紧。
豆沙辫子面包的做法图解6

步骤6

将六条放在一起并将头部捏在一起，捏紧。
豆沙辫子面包的做法图解7

步骤7

将第六条辫子压过第一条，再将第二条压过第六条，再把第一条压过第三条，接着把第五条压过第一条，然后把第六条压过第四条，接着再重复2压6，1压3，5压1，6压4的步骤，直到编好，将两端收口捏紧。
豆沙辫子面包的做法图解8

步骤8

放在温暖湿润的地方进行最后的发酵，约半小时，发好后，在面包表面均匀地刷上全蛋液，然后在辫子的花纹处粘上白芝麻，放入预热好的烤箱中下层，以１８０度烤２５分钟至表面金黄即可。
豆沙辫子面包的做法图解9

步骤9

成品！图片未经过任何处理。我相信你做的会比我的好看喔！

豆沙辫子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-12

©本菜谱的做法由 sindy888 编写，未经授权不得转载

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