三鲜饭

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文静的丽丽
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三鲜饭，顾名思义就是用三种味道鲜亮的当季鲜菜制作，创意是由蒜蓉海蛎子和蒜蓉炒海带启发而来，由于前前两道菜味道特别好吃，所以就尝试着将它们三者做在一起，味道果然不一般！海带的劲道弹牙，海蛎子的鲜甜多汁，初春新蒜的清新爽口三者的味道混合在一起，那叫一个好吃呀！！

三鲜饭的用料

牡蛎（海蛎子） 5～10个 海带 一盘
蒜苗 1棵

三鲜饭的做法

三鲜饭的做法图解1

步骤1

初始材料处理，海蛎子用热水全部煮开口，开口后捞出，扒出海蛎子肉来～煮海蛎子的水不要倒掉后面步骤会用到，放到一旁沉淀一下，扒出来的海蛎子若微有细沙也可放入其中微微泡洗，
三鲜饭的做法图解2

步骤2

新鲜海带，买回来后，热水烫熟，青岛这边卖海带都是你要几根从缆绳上现拽下来，生海带是褐色的，放到热水锅里后会瞬间变成翠绿～自己做海带就不用担心有用硫酸铜泡过的啦～烫绿后捞出放入冷水盆，放一会儿后改刀成条～
三鲜饭的做法图解3

步骤3

新蒜洗净切成葱花状，一旁备用～图为煮海蛎子的水，很鲜美，可以浓缩做调味汁，也可用于做海鲜疙瘩汤！
三鲜饭的做法图解4

步骤4

锅洗净，烧热，加入花生油，热锅冷油炒蒜花儿，炒到香味弥漫，放入海带、海蛎子同炒，此过程中锅可能会微干，将预留的煮海蛎子的水到入合适的量，简单翻炒就可放盐出锅，无需其他调味品，海蛎子和海带自带的鲜味足以让你吃下一大碗饭。

三鲜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

©本菜谱的做法由 文静的丽丽 编写，未经授权不得转载

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    / 5 三鲜饭的做法步骤

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