奶黄玫瑰酥

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邂逅烘焙源于宝宝需要无添加剂的健康零食，希望宝妈们都能喜欢。也可以来找我一起交流分享自己的烘焙心得。

奶黄玫瑰酥的用料

油酥皮 面粉 150g
植物油 70g 水油皮
面粉 130g 植物油 28g
水 60g左右 玫瑰馅
干玫瑰朵 适量 牛奶 50ml
油 30g 糖 60g
面粉 25g 鸡蛋 2个
核桃+芝麻+花生 适量 其他
蛋黄 少许 熟芝麻 少许

奶黄玫瑰酥的做法

奶黄玫瑰酥的做法图解1

步骤1

把油酥皮材料混合，揉至表面光滑，裹保鲜膜，醒十分钟。
奶黄玫瑰酥的做法图解2

步骤2

把水油皮材料混合，揉至光滑，裹保鲜膜揉至表面光滑，醒十分钟。
奶黄玫瑰酥的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散加入糖，搅拌均匀，依次加入油，面粉，玫瑰。水开上气上锅蒸二十分钟，重点，要每五分钟搅拌一次，奶黄玫瑰馅大功告成。
奶黄玫瑰酥的做法图解4

步骤4

水油皮和油酥皮分别平均分成12份。约18g.油皮擀开包酥皮，封口朝下，醒十分钟，擀成长条，从上向下卷好竖放，再次擀成长条，卷起来，按压成圆饼形，再次醒十分钟。
奶黄玫瑰酥的做法图解5

步骤5

用醒好的酥皮包上凉好的玫瑰馅，封口朝下，摆上烤盘。
奶黄玫瑰酥的做法图解6

步骤6

依次刷上蛋黄液，撒上少许白芝麻。
奶黄玫瑰酥的做法图解7

步骤7

烤箱预热10分钟，上下180度，烤二十分钟，至表面金黄出锅。具体时间依各家烤箱脾气，注意观察表面金黄即好。

奶黄玫瑰酥的烹饪技巧

1.处理干玫瑰朵 （提前用手把花朵掰散开，用清水翻洗，捞出晾干备用）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由 YaYa私家烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶

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