清蒸鲞鱼

精品
2.6万 浏览 104 收藏
收藏
谦虚的奶酪很恬淡
谦虚的奶酪很恬淡
＋ 关注

鲞鱼号称海中最鲜的鱼，蛋白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚，含大量不饱和脂肪酸，钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在1.2%以上，营养价值很高。清代王士雄《随息居饮食谱》记有：“鳓鱼，甘平，开胃，暖脏，补虚。鲜食宜雄，甚白甚美雌者宜鲞，隔岁尤佳。”鳓鱼，又名鲙鱼，体侧扁，银白色，鳞片大而晶莹，皎然生辉，群弋海中，仿佛披着闪亮铠甲的士兵，南北皆出，渤海为佳。古称鲞鱼，寓意美味之鱼，后俗写为“鲞”。（宋范成大《吴郡志·杂志》：“美下着鱼，是为鲞字”；《正字通》：“鲞，本鲞，鲞为俗写”。）

清蒸鲞鱼的用料

鲜鲞鱼 600g 食用油 70ml
蒸鱼豉油 20ml 葱丝 30g
姜丝 20g 盐 适量

清蒸鲞鱼的做法

清蒸鲞鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鲞鱼刮鳞，去腮弃内脏.洗净.

步骤2

用盐均匀涂抹鱼身.

步骤3

将鱼置于盘中，覆盖保鲜膜，用微波炉大火转5分钟.取出.
清蒸鲞鱼的做法图解4

步骤4

锅内倒油，烧至油冒青烟后再加热片刻.
清蒸鲞鱼的做法图解5

步骤5

把姜丝、葱白丝、葱丝均匀覆盖在微波熟的鱼身上.淋上热油.
清蒸鲞鱼的做法图解6

步骤6

再淋上适量的蒸鱼豉油，end.
清蒸鲞鱼的做法图解7

步骤7

新鲜的鲞鱼味鲜肉嫩，实属人间美味！
清蒸鲞鱼的做法图解8

步骤8

豆粉们可以尝试之.

清蒸鲞鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由 谦虚的奶酪很恬淡 编写，未经授权不得转载

清蒸鲞鱼的其他做法更多

清蒸鲞鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

清蒸鲞鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 清蒸鲞鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 清蒸鲞鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活