（手工揉面）基础面包～

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顾甜
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这是一款基本面包、可以根据自己喜欢的口味夹馅、造型也是可以随意DIY的～

基础面包的用料

高筋粉 360g 鸡蛋 1个
牛奶 72g 温水 72g
黄油 35g 白糖 50g
盐 2g 酵母 3g
干果 随意 蛋液 适量

基础面包的做法

（手工揉面）基础面包～的做法图解1

步骤1

准备材料： 酵母提前用温水化开、
（手工揉面）基础面包～的做法图解2

步骤2

除黄油外、将所有材料放入盆内、进行和面、
（手工揉面）基础面包～的做法图解3

步骤3

和好面后静置20分钟
（手工揉面）基础面包～的做法图解4

步骤4

加入软化好的黄油、像洗衣服一样搓揉15～20分钟、直至脱模、
（手工揉面）基础面包～的做法图解5

步骤5

什么叫脱模呢？慢慢拉开面团、出现薄膜状态即可、
（手工揉面）基础面包～的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜、放到比较温暖的地方发酵至两倍大、
（手工揉面）基础面包～的做法图解7

步骤7

将醒好的面团随意切割成面团、放入膜具中、撒些干果（我撒的是葡萄干）、 放入烤箱、进行第二次发酵、（烤箱没有发酵功能的、可以把盘子里放热水、放进烤箱底部）、大致20～30分钟、
（手工揉面）基础面包～的做法图解8

步骤8

发酵好后刷上蛋液、 烤箱预热十分钟、 180度、上下火、25至30分钟、
（手工揉面）基础面包～的做法图解9

步骤9

成品～

基础面包的烹饪技巧

和面比较辛苦、只有揉到脱模、面包才会软软的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由 顾甜 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤 甜 下午茶 烘焙

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