酱香浓郁的土豆焖鸡胸肉

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蔡蔡烘焙记
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减脂期也能放心做的酱香土豆焖鸡胸，整道菜的风味核心全靠这罐丹丹有机红油郫县豆瓣酱。区别于普通豆瓣的辛辣刺激，它只保留发酵黄豆醇厚鲜香，透亮红油天然上色，不用放辣椒，老人小孩都能安心吃。 热油简单煸炒就能散发出浓郁老豆瓣香气，裹在鸡胸肉和土豆块上焖煮，土豆吸饱豆瓣鲜美的酱汁，鸡胸软嫩不柴，红亮好看的卖相完全不需要额外调味，一罐丹丹有机豆瓣就能撑起整道菜的灵魂，简单几步做出下饭又低脂的家常焖菜。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

土豆焖鸡胸肉的用料

鸡胸肉 300克 中等土豆 2个
丹丹有机红油豆瓣酱 30克左右 红葱头 1个
大蒜 3瓣 生抽 1勺
生姜 2片 白糖（中和豆瓣咸鲜） 小半勺
清水 半碗 料酒（腌鸡胸肉用） 1小勺
黑胡椒粉（腌鸡胸肉用） 5克 生抽（腌鸡胸肉用） 半勺
蚝油（腌鸡胸肉用） 半勺 食用油（腌鸡胸肉用） 1勺

土豆焖鸡胸肉的做法

#川菜之魂 有机新生#酱香浓郁的土豆焖鸡胸肉的做法图解1

步骤1

有食欲的成品图~ 鸡胸吸满酱香不柴不腥，土豆软糯入味，低脂又解馋，不管是焖肉、烧菜、炖菜都能用，不吃辣的朋友闭眼入，一罐丹丹有机豆瓣承包家里大半家常菜！
#川菜之魂 有机新生#酱香浓郁的土豆焖鸡胸肉的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切小方块，加料酒、生抽、黑胡椒粉、蚝油、食用油抓匀腌制15分钟，土豆去皮切小块，清水冲掉淀粉，小红葱头切小块，大蒜切片，生姜切丝备用。
#川菜之魂 有机新生#酱香浓郁的土豆焖鸡胸肉的做法图解3

步骤3

热锅倒入食用油，把腌制好的鸡胸肉先炒香，炒好的鸡胸肉备用。
#川菜之魂 有机新生#酱香浓郁的土豆焖鸡胸肉的做法图解4

步骤4

把土豆加点点水先焖煮至断生。
#川菜之魂 有机新生#酱香浓郁的土豆焖鸡胸肉的做法图解5

步骤5

热锅冷油，放入蒜片、姜丝、红葱头，小火煸香。
#川菜之魂 有机新生#酱香浓郁的土豆焖鸡胸肉的做法图解6

步骤6

这款豆瓣自带透亮红油，完全不呛辣，翻炒后释放发酵酱香，整道菜的红亮色泽、醇厚底味全部来源于它，不用额外辣椒，温和酱香老少都能吃。
#川菜之魂 有机新生#酱香浓郁的土豆焖鸡胸肉的做法图解7

步骤7

加入丹丹有机红油郫县豆瓣酱，持续小火翻炒1分钟，炒出香味。
#川菜之魂 有机新生#酱香浓郁的土豆焖鸡胸肉的做法图解8

步骤8

加入鸡胸肉，让鸡胸肉充分裹满丹丹豆瓣的红油酱汁，让肉提前吸收发酵豆香，再加入土豆，大火翻炒2分钟，让每一块土豆都均匀沾上丹丹有机豆瓣的红油，加入半碗清水、生抽、白糖，搅拌均匀。 ​ 5.
#川菜之魂 有机新生#酱香浓郁的土豆焖鸡胸肉的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，中小火焖5分钟，开盖转大火收浓汤汁。
#川菜之魂 有机新生#酱香浓郁的土豆焖鸡胸肉的做法图解10

步骤10

汤汁裹满所有食材即可出锅。
#川菜之魂 有机新生#酱香浓郁的土豆焖鸡胸肉的做法图解11

步骤11

红亮诱人的色泽全部是丹丹有机红油豆瓣带来的，酱香浓郁却没有辣味，土豆吸满豆瓣鲜香味，鸡胸软嫩多汁。
#川菜之魂 有机新生#酱香浓郁的土豆焖鸡胸肉的做法图解12

步骤12

有机原料发酵的豆瓣，红油清亮醇厚，没有刺鼻辣味，只有绵密豆香。煸炒瞬间满屋飘香，天然红油给鸡胸和土豆裹上诱人红亮色泽，不用蚝油、不用辣椒，单靠一勺丹丹有机豆瓣就搞定全部底味。

土豆焖鸡胸肉的烹饪技巧

调味不用加盐！丹丹有机红油豆瓣本身咸度充足，只需要少量生抽提鲜即可，避免过咸。 ​  一定要小火煸炒丹丹豆瓣，充分炒出红油和豆香，菜品味道会厚重很多。 ​ 不吃辣、家里有小朋友、减脂人群首选这款丹丹有机红油豆瓣，温和酱香，零辣度，上色调味一步到位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 广东省

©本菜谱的做法由 蔡蔡烘焙记 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 午餐 炒 煮 炖
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