绿豆酥

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隆隆月月
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昨晚做好的绿豆沙本想用来做绿豆糕的，但没想到成品有差（太溶，不好成型），所以只能做绿豆酥把馅给消灭掉啦～～

绿豆酥的用料

绿豆沙 适量 油皮材料
低筋面粉 110g 高筋面粉 5g
玉米油 55g 水油皮材料
低筋面粉 120g 高筋面粉 20g
黄油 60g 水 25g
糖 20g 盐 一小勺

绿豆酥的做法

绿豆酥的做法图解1

步骤1

把油皮、水油皮分别和成光滑的面团醒30分钟

步骤2

把醒好的面团分别分成若干等份：油皮8克，水油皮13克

步骤3

取一13克水油皮擀平，包入搓圆的8克油皮封口，放胶垫上轻轻拍扁擀平、卷起，再重复一次后醒15分钟

步骤4

醒好后慢慢擀平包入绿豆沙，收口朝下
绿豆酥的做法图解5

步骤5

表面刷上蛋液，撒上芝麻，215度中下层烤15分钟

绿豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由 隆隆月月 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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