鲜果裸蛋糕

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年前就一直看别人晒各种裸蛋糕，简单又容易装饰，实在很受我这样忙碌没时间玩烘焙的人欢迎，于是趁着小孩子不在，我也过把瘾 今天做了一个心形的裸蛋糕，之前也曾许诺PP，新去的公司要做个蛋糕给他和他的同事们，于是心裸就出来了哈，白白的奶油好像绵绵的雪堆，我参考了以前搜罗来的裸蛋糕照片作为参考，特意去花店买了水晶草点缀，出来的效果你觉得还行吗？我觉得如果能把水果上面附上一层镜面果胶，造成亮亮的效果会更好。

鲜果蛋糕的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 60克
低筋面粉 60克 淡奶油 200ml
水果 适量 细砂糖（淡奶油） 20克

鲜果蛋糕的做法

鲜果裸蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋黄与蛋白分离，蛋黄打散；
鲜果裸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白用电动打蛋器打到鱼眼状态放入三分之一细砂糖继续打发；
鲜果裸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白呈现粗糙状态，第二次放入细砂糖；
鲜果裸蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋头打到蛋白提起出现纹路不回落第三次加入细砂糖；
鲜果裸蛋糕的做法图解5

步骤5

将一小部分蛋白加入到蛋黄糊中轻轻混合；
鲜果裸蛋糕的做法图解6

步骤6

将混合好的蛋黄糊重新倒回蛋白中全部混合，筛入低粉；
鲜果裸蛋糕的做法图解7

步骤7

轻轻快速翻拌；
鲜果裸蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度，蛋黄糊导入模具，烤25分钟；
鲜果裸蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好后晾凉；
鲜果裸蛋糕的做法图解10

步骤10

平均切成三片；
鲜果裸蛋糕的做法图解11

步骤11

水果切成碎丁；
鲜果裸蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油加入细砂糖打发至膨胀，蛋头提起后，淡奶油呈尖角状态；
鲜果裸蛋糕的做法图解13

步骤13

一层蛋糕一层奶油一层水果，依次放好；
鲜果裸蛋糕的做法图解14

步骤14

在最上面装饰好水果。
鲜果裸蛋糕的做法图解15

步骤15

最近有不少朋友要加我的Q，无奈其实我是很少上的，前阵子自己私人开了一个公众号，除了在豆果交流外，喜爱美食的朋友在这里也可以找到我：）

鲜果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由 纯色酒心糖 编写，未经授权不得转载

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