鲜果蛋糕卷

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小尧嘿嘿
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绵密的戚风蛋糕配合着混有清香水果味道的香甜奶油～成就了这款鲜果蛋糕卷～在这暖暖的春日里，一杯茶，一块蛋糕给你自己一个惬意的时间吧～

鲜果蛋糕卷的用料

蛋糕胚： 低筋面粉 45g
鸡蛋 4个 牛奶 50g
淡奶油 20g 玉米油 30g
盐 1g 白砂糖 45g
柠檬汁 3滴 奶油馅：
淡奶油 100g 白砂糖 8g
草莓 6个

鲜果蛋糕卷的做法

鲜果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将称好的低筋面粉过筛。
鲜果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将牛奶、淡奶油、玉米油放入锅里小火加热并搅匀。当锅里的液体快要沸腾的时候，把锅里的混合液体倒入过筛好的面粉里。
鲜果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
鲜果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清蛋黄分离，蛋黄一个一个依次放入面粉糊里面，搅匀后再放下一个。
鲜果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将拌好的蛋黄糊放置一边备用。
鲜果蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清内加盐，柠檬汁，有塔塔粉的话可以加1g（可以增加蛋清的稳定性），用电动打蛋器低速搅拌。
鲜果蛋糕卷的做法图解7

步骤7

当出现很多大泡泡的时候，加入三分之一的白砂糖，改中速继续搅拌。
鲜果蛋糕卷的做法图解8

步骤8

当出现细密泡沫的时候，再加三分之一的白砂糖，继续搅拌。
鲜果蛋糕卷的做法图解9

步骤9

当出现纹路的时候加入剩下的三分之一白砂糖，继续搅拌。
鲜果蛋糕卷的做法图解10

步骤10

搅拌至提起搅拌头出现大弯勾的时候即可。
鲜果蛋糕卷的做法图解11

步骤11

把三分之一打好的蛋清加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再依次加入剩下的三分之二蛋清搅拌均匀。
鲜果蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把搅拌均匀的面糊倒入铺好油纸的烤盘。
鲜果蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用刮刀把面糊在烤盘上铺平，用力震烤盘几次，把面糊中的气泡震出来。
鲜果蛋糕卷的做法图解14

步骤14

奶油加白砂糖用电动打蛋器打发。
鲜果蛋糕卷的做法图解15

步骤15

把奶油均匀的涂抹在烤好的蛋糕胚上，中间铺上切成丁的草莓。
鲜果蛋糕卷的做法图解16

步骤16

卷好后，切块就可以享用美食啦～

鲜果蛋糕卷的烹饪技巧

1、打发蛋清的时候要保证容器、打蛋器无水无油，这样才能把蛋清顺利打发。 2、卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏一段时间后再品尝，口味更佳呦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-17

©本菜谱的做法由 小尧嘿嘿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 烤箱 电器 电打蛋器

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