葱烧海参

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葱烧海参的用料

发好的海参 2只 猪肥肉 100g
大葱 1根 姜 4片
猪骨汤 1碗 上海青 8小颗
小西红柿 4个 淀粉 2勺
盐 1勺 生轴 1勺
黄酒 1勺 沙糖 1勺

葱烧海参的做法

葱烧海参的做法图解1

步骤1

猪肥肉切小，熬出油。注意：开始出油后关小火熬。
葱烧海参的做法图解2

步骤2

熬成这样就可以了，将油渣捞出（有喜欢吃油渣的在油渣里放少少盐备用）
葱烧海参的做法图解3

步骤3

将大葱切段后放入油锅，小火煎黄
葱烧海参的做法图解4

步骤4

将煎黄的大葱夹出来，放到品锅，油单独用碗装起来。
葱烧海参的做法图解5

步骤5

猪油葱油，其实海参要用的油可能就1勺，但是，我每次都喜欢多做点，用来下面条超棒。
葱烧海参的做法图解6

步骤6

将煎黄的葱放入锅底，上面放发好的海参、姜片，加入骨头汤（提前煮好的，用鸡汤的话味道更好，有时一忙忘记煲好汤就直接用超市买的浓汤宝替代）
葱烧海参的做法图解7

步骤7

盖上盖子，用大火烧开煮十分钟后用小火煮10分钟。
葱烧海参的做法图解8

步骤8

海参汤内加盐，倒入洗好的上海青，抄熟将上海青装盘。
葱烧海参的做法图解9

步骤9

之前熬猪油的锅，不要洗，直接利用底油，放入一勺糖，锅铲不停打转，炒出糖色，干万不要炒糊，微黄即可。之后将海参连太葱、汤，一起倒入锅内，煮开后倒入一勺生轴，将海参捞出装盘。
葱烧海参的做法图解10

步骤10

装盘，小西红柿底部切掉一点点，好摆放。
葱烧海参的做法图解11

步骤11

锅内的汤加入水淀粉煮开，将汤盛入海参碟子。
葱烧海参的做法图解12

步骤12

之前熬的猪油大葱淋半勺在海参身上。
葱烧海参的做法图解13

步骤13

大葱和剩余的汁捞饭吃味道特别棒。
葱烧海参的做法图解14

步骤14

捞饭吃，味道超赞。
葱烧海参的做法图解15

步骤15

喜欢吃油渣的亲还可以加点在捞饭里，香脆鲜美…
葱烧海参的做法图解16

步骤16

好好享受大餐吧^_^

葱烧海参的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由 A苏苏6 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐

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