香蕉蛋糕卷II

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Susan-H
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自从爱上烘焙爱上了蛋糕，这款戚风蛋糕系列的蛋糕卷在我家的上座率还是蛮高的，上周尝试了做香蕉蛋糕卷，今天有时间，家里也刚好有熟透了的香蕉，于是，蛋糕卷系列走起~~，一不做二不休的，整了两条香蕉味的蛋糕卷，三条巧克力味的，一条抹茶味的，中间的馅可用淡奶油打发的忌廉，也可以用蓝莓酱之类的果酱，嗯~我想下次可以尝试一下肉松味的，呵呵~~~

香蕉蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 香蕉 一根
低筋面粉 50g 水 50g
色拉油 20g 淡奶油 200g
细砂糖 60g

香蕉蛋糕卷的做法

香蕉蛋糕卷II的做法图解1

步骤1

准备好食材。
香蕉蛋糕卷II的做法图解2

步骤2

把油、20g的砂糖、水依次放入蛋黄中打至均匀状后放入捏碎的一根香蕉搅拌均匀，筛入面粉再打至无颗粒状。
香蕉蛋糕卷II的做法图解3

步骤3

蛋白加几滴柠檬汁（也可不加）分三次放入40g糖打发至发泡状。
香蕉蛋糕卷II的做法图解4

步骤4

将两者混在一起搅拌均匀，烤盘里铺上油纸再刷一层油，把蛋糕浆倒入烤盘中上下震动均匀，调上下火，180度，20分钟。
香蕉蛋糕卷II的做法图解5

步骤5

烤蛋糕的过程可打发奶油，打的时候放些许白糖，量的多少根据个人口味，打至凝固状即可。
香蕉蛋糕卷II的做法图解6

步骤6

烤好后的戚风蛋糕。
香蕉蛋糕卷II的做法图解7

步骤7

趁热取掉油纸，如果你想吃原味的蛋糕卷，此时刻卷起切片；如果你想吃奶油馅的蛋糕卷，暂时把蛋糕搁一边等蛋糕体凉了后再抹奶油，否则奶油遇热会融化。
香蕉蛋糕卷II的做法图解8

步骤8

等蛋糕体凉了后抹上一层奶油，奶油的量根据个人喜好决定厚薄程度。
香蕉蛋糕卷II的做法图解9

步骤9

趁机卷起。
香蕉蛋糕卷II的做法图解10

步骤10

这是第二条蛋糕卷，不知是不是太热时取下油纸，导致部分蛋糕卷的外层黏在油纸上，外形看着不够漂亮。
香蕉蛋糕卷II的做法图解11

步骤11

切片。
香蕉蛋糕卷II的做法图解12

步骤12

第一条是做给闺蜜的，直接装盒子里去了。
香蕉蛋糕卷II的做法图解13

步骤13

这样送人也不错哦！
香蕉蛋糕卷II的做法图解14

步骤14

内图秀。
香蕉蛋糕卷II的做法图解15

步骤15

内图秀。
香蕉蛋糕卷II的做法图解16

步骤16

第二条厚些，感觉更松软一些。
香蕉蛋糕卷II的做法图解17

步骤17

蛋糕卷切片图。
香蕉蛋糕卷II的做法图解18

步骤18

摆盘。
香蕉蛋糕卷II的做法图解19

步骤19

成品图。

香蕉蛋糕卷的烹饪技巧

这次做的蛋糕卷的皮容易被油纸粘住而脱落，不够美观，不知卷好直接冻冰箱后再切会不会好些呢，有哪位高手看告诉我
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-18

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 甜 香 下午茶

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