家常酱油蛋炒饭

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由于家里没有买菜，所以中午准备随便吃点，刚好有昨天剩下来的饭菜，牛肉和笋都是剩菜，如果家里有别的剩菜也可根据个人喜好放到炒饭里，这样既好吃又不浪费！

家常酱油蛋炒饭的用料

剩饭（冷饭） 一碗 牛肉 若干
冬笋 若干 青菜 适量
鸡蛋 1个 酱油 适量
生抽 适量 油 适量
麻油 5、6滴 料酒 5、6滴

家常酱油蛋炒饭的做法

家常酱油蛋炒饭的做法图解1

步骤1

准备好剩菜（牛肉、笋），将青菜和葱切好待用
家常酱油蛋炒饭的做法图解2

步骤2

打好鸡蛋，略微加一丢丢水，切记只能是一点点（ps：不加水也行）
家常酱油蛋炒饭的做法图解3

步骤3

将酱油、麻油和料酒和冷饭搅拌均匀，这一步是为了上色和提前使饭入味
家常酱油蛋炒饭的做法图解4

步骤4

中大火把油烧热，倒入鸡蛋液
家常酱油蛋炒饭的做法图解5

步骤5

先将配料（牛肉、笋、青菜和一半的葱）倒入，和鸡蛋一起炒，待炒香之后加入事先准备好的米饭一起炒，如果喜欢颜色重一点的朋友可以再放点酱油，口味重的可以再放点生抽或盐，总而言之，炒的过程中自己品尝咸淡，根据个人口味调整
家常酱油蛋炒饭的做法图解6

步骤6

炒到饭粒比较干的时候加入最后一半的葱，略微搅拌一下就可以出锅啦！

家常酱油蛋炒饭的烹饪技巧

1、鸡蛋打好后可以放一丢丢水，这样蛋会更嫩，但是切记不要放太多，要不会不成形，如果感觉太稀了，就稍微多炒一下，让水分蒸干再放饭2、饭可以先用酱油、麻油和料酒拌匀，这样的饭更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-19

©本菜谱的做法由 橙汁小仙女就是我呀 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒饭 晚餐 一人食 饭

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