杂菇炒牛肉

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一道拌面、下饭的家常菜，牛肉可换成潮汕牛筋丸，杂菇可换成金针菇~

杂菇炒牛肉的用料

牛肉 100g 姜 10g
草菇 50g 鲜冬菇 50g

杂菇炒牛肉的做法

杂菇炒牛肉的做法图解1

步骤1

准备好食材~
杂菇炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切片，姜切丝。
杂菇炒牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉里加入姜丝，淀粉（或嫩肉粉），盐腌5-10分钟。
杂菇炒牛肉的做法图解4

步骤4

腌牛肉的时候把杂菇都对半切开，尤其是草菇，这样才能入味。
杂菇炒牛肉的做法图解5

步骤5

先把杂菇放入油锅翻炒，需要不时加点水进去，放盐，最好用锅盖盖上稍微焖一下。
杂菇炒牛肉的做法图解6

步骤6

把杂菇煮软后加入牛肉，由于牛肉已经用淀粉腌过了，加入锅内炒的时候再加点水就有欠汁儿的感觉了，最后起锅的时候加点酱油。

杂菇炒牛肉的烹饪技巧

牛肉用淀粉，姜丝和盐腌几分钟味道更佳。另外，先把菇炒熟了再放牛肉是因为菇比较难熟，需要稍微焖一下，而牛肉炒老了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-19

©本菜谱的做法由 stellalyn 编写，未经授权不得转载

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