下饭大菜/鱼香肉丝·

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下饭大菜/鱼香肉丝·的用料

青椒 1个 红萝卜 1个
土豆 1个 木耳 3个
里脊肉 100g 番茄酱 4勺
红辣椒油 2勺

下饭大菜/鱼香肉丝·的做法

下饭大菜/鱼香肉丝·的做法图解1

步骤1

这几天都懒得出去买菜，今天特别想吃这道菜，可是家里没有冬笋，就用了土豆丝代替，味道一样杠杠的哦，这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的 吃出鱼的味道，真是很奇妙！菜色泽红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，是绝对的“米饭杀手”！
下饭大菜/鱼香肉丝·的做法图解2

步骤2

一根青椒，去籽切丝
下饭大菜/鱼香肉丝·的做法图解3

步骤3

一小根胡萝卜，去皮刨丝
下饭大菜/鱼香肉丝·的做法图解4

步骤4

一个小土豆，刨丝，然后洗两次泡水里泡一会儿，这一步是为了让土豆炒出来脆脆不粘锅
下饭大菜/鱼香肉丝·的做法图解5

步骤5

木耳泡发去硬梗，切丝
下饭大菜/鱼香肉丝·的做法图解6

步骤6

里脊肉切丝，建议切好后用自来水洗两遍挤干水份，为了去腥哦。用料酒一勺、胡椒粉少许，少许盐、水淀粉一勺、一个蛋清腌制，最后加入一勺油抓匀上浆，腌制二十分钟。
下饭大菜/鱼香肉丝·的做法图解7

步骤7

醋1大勺、生抽1大勺、老抽两滴，白糖一勺，加一勺淀粉、盐和鸡精适量，少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用，我蒜末放的有些多
下饭大菜/鱼香肉丝·的做法图解8

步骤8

锅里热油，先把肉丝划炒至变色盛起备用
下饭大菜/鱼香肉丝·的做法图解9

步骤9

锅里热油把这几样配菜倒进去翻炒
下饭大菜/鱼香肉丝·的做法图解10

步骤10

炒至这个程度就可以了，配菜都稍微软了的状态，装起来备用
下饭大菜/鱼香肉丝·的做法图解11

步骤11

接着锅内一点油，调中火，放姜蒜葱末先爆香，再挖两勺红泡椒翻炒
下饭大菜/鱼香肉丝·的做法图解12

步骤12

接着挖四勺番茄酱进去，炒出红油来
下饭大菜/鱼香肉丝·的做法图解13

步骤13

再把肉丝倒进去大火快速翻炒二十秒左右
下饭大菜/鱼香肉丝·的做法图解14

步骤14

再把配菜倒进去翻炒一分钟
下饭大菜/鱼香肉丝·的做法图解15

步骤15

再把酱汁碗的酱汁倒进去，大火快速翻炒几十秒就可以了
下饭大菜/鱼香肉丝·的做法图解16

步骤16

出锅撒葱花就搞定了

下饭大菜/鱼香肉丝·的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-21

©本菜谱的做法由 豆粉正妈 编写，未经授权不得转载

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