香脆可口——焦糖杏仁脆饼

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对于这款饼干，真的是爱不释手，（原本就是杏仁控一位）可以用几个字来概括，脆，香，甜，真的全部具有。一起来看看怎么制作的吧（使用长帝电烤箱CKTF-32GS制作）

焦糖杏仁脆饼的用料

饼底面团：低筋面粉 180g 黄油 90g
糖粉 50g 蛋黄 2个
杏仁焦糖：黄油 50g 细砂糖 60g
淡奶油 50g 蜂蜜 25g
麦芽糖 25g 杏仁片 60g

焦糖杏仁脆饼的做法

香脆可口——焦糖杏仁脆饼的做法图解1

步骤1

准备所需材料
香脆可口——焦糖杏仁脆饼的做法图解2

步骤2

将面团材料中的黄油室温软化，用电动打蛋器搅拌顺滑，加入糖粉搅打至颜色发白
香脆可口——焦糖杏仁脆饼的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，充分搅拌均匀
香脆可口——焦糖杏仁脆饼的做法图解4

步骤4

将低筋面粉加入黄油中，慢速搅拌至无干粉状态，拌成面团
香脆可口——焦糖杏仁脆饼的做法图解5

步骤5

将拌好的面团搓成长条，放在油纸上，用擀面杖擀成与烤盘差不多大小的面皮
香脆可口——焦糖杏仁脆饼的做法图解6

步骤6

在擀好的面皮上用叉子轻轻扎出小孔，防止烘烤时膨胀
香脆可口——焦糖杏仁脆饼的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火140度，烤30分钟左右，至表面呈金黄即可
香脆可口——焦糖杏仁脆饼的做法图解8

步骤8

锅中加入黄油，细砂糖，淡奶油，蜂蜜，麦芽糖，中小火加热至融化
香脆可口——焦糖杏仁脆饼的做法图解9

步骤9

煮的时候要用蛋抽搅拌，使其加热时温度均匀（煮至焦糖约120度即可关火），关火后迅速加入杏仁片，翻拌均匀
香脆可口——焦糖杏仁脆饼的做法图解10

步骤10

趁热把杏仁焦糖浆倒到面皮上，用抹刀摊平表面
香脆可口——焦糖杏仁脆饼的做法图解11

步骤11

再放入烤箱烘烤，上火180度，下火150度，约烤10分钟即可
香脆可口——焦糖杏仁脆饼的做法图解12

步骤12

放凉后表面杏仁焦糖不粘手切块即可食用
香脆可口——焦糖杏仁脆饼的做法图解13

步骤13

焦糖杏仁脆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-26

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分类： 烘焙 零食 饼干 下午茶 无水印

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