蔓越莓戚风蛋糕

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蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！这款添加蔓越莓的戚风蛋糕，利用COUSS E3电子变温烤箱，精准控温，均匀受热烘烤，蛋糕酸甜的口感，组织柔绵细腻，配上一杯香甜牛奶，美好的一天开始了！～～（by@莉莎_0571)

蔓越莓戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 75g
色拉油 40g 牛奶 50g
盐 1.5g 低粉 65g
朗姆酒 8g 白醋 1g
蔓越莓干 适量

蔓越莓戚风蛋糕的做法

蔓越莓戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

把鸡蛋蛋白蛋黄分离，取蛋黄加20g糖加油搅至乳化，加入牛奶搅匀，筛入低粉和盐搅匀；
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白加白醋打成粗泡，分三次加入剩于的55g糖打发至中性偏干；
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

分两次将蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀；
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

最后加入用朗姆酒浸泡好的切碎的蔓越莓干搅匀；
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将面糊倒入模聚8分满，提起模具震两下消除大气泡；
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

COUSS E3烤箱,选择上火165度下火160度预热后，放进模具烘烤35分钟；
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉倒扣，凉后脱模。
蔓越莓戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

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蔓越莓戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

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蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-27

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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