糖醋排骨

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忆忆江南
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从小不爱吃醋，不爱吃甜食，所以对糖醋之类的东西都不太感兴趣。但每逢过年过节，又极度钟情于亲戚家的糖醋排骨，平凡的糖醋黄金结合，居然能制作出如此美味。可惜当初不好学，不知这美味如何诞生，只记得有一道油炸的工序。伴随自己记忆的都是个人认为最美好的，近来实在想重拾当初舌尖的感觉。查阅无数菜谱，糖醋排骨有不同做法，选来选去，决定按此实行。但凡自己记录下来的菜，都是自己认可的，为今后再做留个底。所以，这道糖醋排骨光荣入选。三岁宝宝也很爱吃，还有什么理由不直接上家庭菜谱呢！

糖醋排骨的用料

排骨 白糖
生抽 老抽
料酒 葱花

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、两勺醋拌匀待用。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

条排洗净煮半小时，捞出。倒入拌匀的调料，腌制20分钟。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

锅里放油，将腌制好的排骨炸至两面微黄。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

炸好的排骨。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

将排骨倒锅里，加入腌制排骨剩下的调料，煮排骨的水一碗，三勺白糖，一点点盐，小火焖至收汁。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

收汁，仅剩的汤汁很粘稠，加一勺醋，撒点葱花即可出锅。香味扑鼻啊！

糖醋排骨的烹饪技巧

如果大人吃，多放油，大火猛催，更是外焦里嫩。”¥¥网上盛传的12345比例，即一勺料酒、两勺生抽、三勺糖、四勺醋，五勺水。和我做的配方差不多，醋多了一勺。可根据个人口味调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-29

©本菜谱的做法由 忆忆江南 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 中国菜 2-3岁

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