草长莺飞(苦瓜木耳炒蛋)

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醋溜狐狸
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记得以前老妈在自家阳台上种过苦瓜，炎炎夏日时，随手摘下一个两个，配着蒜片鸡蛋快手一炒，蒜香配着脆嫩的苦瓜，香中透着些许苦味道…清爽又去火。现在虽说还不到夏天，但今天在超市看到了苦瓜，忽然就好怀念那种夏日里的味道了，想起老妈了…

苦瓜木耳炒蛋的用料

苦瓜 一根 木耳 四五朵
鸡蛋 三个 大蒜 三瓣

苦瓜木耳炒蛋的做法

草长莺飞(苦瓜木耳炒蛋)的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净，去头尾，剖开，去掉种子和瓤。
草长莺飞(苦瓜木耳炒蛋)的做法图解2

步骤2

苦瓜切丝，木耳泡好洗净切丝，蒜切碎。
草长莺飞(苦瓜木耳炒蛋)的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散备用。
草长莺飞(苦瓜木耳炒蛋)的做法图解4

步骤4

锅内放油，爆香蒜末，放入苦瓜木耳，快速翻炒，放少许盐。
草长莺飞(苦瓜木耳炒蛋)的做法图解5

步骤5

倒入蛋液，先不要急着翻动，待鸡蛋稍微凝固再快翻几下，这样鸡蛋就会均匀挂上苦瓜木耳，不会太碎。
草长莺飞(苦瓜木耳炒蛋)的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，关火，不要太久，时间长了苦瓜就失了脆脆的口感了。
草长莺飞(苦瓜木耳炒蛋)的做法图解7

步骤7

放入少许鸡精，装盘。

苦瓜木耳炒蛋的烹饪技巧

有的人说用盐渍一下苦瓜可以去苦味道，但是我觉得渍一下就失了它的脆爽，还是直接下锅爽利。再有如果实在怕这种苦味，可以多加几个蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-31

©本菜谱的做法由 醋溜狐狸 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 苦 午餐 晚餐

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