牛奶排包

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家里没有面包机，所以每次做面包类的都很纠结，手工揉面还是太累了！不过当面包出炉时，闻到香味的瞬间又会觉得值得啦！ 本人是新手，如有失误请勿喷哦...

牛奶排包的用料

高筋面粉 360g 鸡蛋 一个
牛奶 100g 温水 45g
黄油 35g 白糖 50g
酵母 3g 盐 3g

牛奶排包的做法

牛奶排包的做法图解1

步骤1

除黄油外，其它所有材料混合揉匀，等揉到可扩展后加入已软化的黄油，继续揉到出膜！然后用湿布盖住容器发酵！
牛奶排包的做法图解2

步骤2

发酵到2.5倍以上，拿出面团轻柔排气
牛奶排包的做法图解3

步骤3

排气后将面团分成12小份，静置15分钟，可用保鲜膜盖住以防面团变干
牛奶排包的做法图解4

步骤4

静置完成，将圆面团压扁擀成椭圆然后卷起，均匀摆在铺了油纸的烤盘上，稍微摆开一点，二次发酵会长的更大更肥一些
牛奶排包的做法图解5

步骤5

二次发酵完成后，将面团上刷一层蛋液！记得提前预热烤箱，最后160度，18分钟！根据各位的烤箱来适当调节温度
牛奶排包的做法图解6

步骤6

拉丝，哈哈！很软，热的冷的都好吃哦....

牛奶排包的烹饪技巧

湿性材料根据面粉吸水程度决定，适当增或者减！喜欢奶味重点的可以把温水用奶代替！温馨提示：本人用的牛奶是特仑苏，没有甜味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-01

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分类： 烘焙 面包 烤 下午茶

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