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椰香排包
买了椰子油。不知道做什么，偶尔一次机会看到啊呜老师的椰子油吐司，试做以后特别好吃，才知道椰子油可以替代黄油，于是有了今天这款椰香排包，满屋飘香哦
椰香排包的做法
步骤1
称重，椰浆，椰子水，细砂糖，鸡蛋，注意鸡蛋和细砂糖对角放，椰子水预留十克左右，根据面粉的吸水性再决定加不加
步骤2
再称高筋面粉，盐，酵母，注意盐和酵母分开放，
步骤3
先用筷子搅成絮状，检查面团状态，看看需不需要再加预留的十克椰子水，启动面包机和面功能
步骤4
我面包机一个程序十分钟，检查面团状态是这样的粗模
步骤5
加了椰子油又启动一个程序，继续十分钟
步骤6
检查面团状态，这样均匀的手套膜即可，不需要太薄，但要均匀
步骤7
如果检查出膜状态不均匀，可以在操作台上摔打几下，
步骤8
然后整圆进行一发
步骤9
一发看状态，不看时间。面团两倍大，手作戳中间不回缩即可
步骤10
拿出面团，手压排气，不要太用力，轻轻压一压
步骤11
平均分成六份，我这个面团出来称刚好720克。所以平均一个面团120克，整圆松弛10分钟
步骤12
取一个面团，按压一下，擀开排气，注意如果面团水分大，擀的时候可以撒手粉，不要太多哦
步骤13
擀好以后，翻过来，从上往下卷起，收口
步骤14
做完每个，松弛五分钟
步骤15
搓长条，注意不要一次搓太长，分次搓一个，再搓一个，交替着
步骤16
根据烤盘大小，长度注意点
步骤17
放入烤盘。面包上喷一层水。或者用硅胶刷，刷一层水。撒上椰蓉
步骤18
放入烤箱进行二发。注意如果烤箱带发酵功能，可以放一碗温水，增加湿度。如果烤箱没有发酵功能，则放一碗热水进行二发
步骤19
二发两倍大，手指轻轻按压，面团立马弹起来即可
步骤20
烤箱需要提前十分钟预热。所以面包发酵八九分的时候可以拿出来，烤箱上下火180度预热
步骤21
烘烤温度上火170度，下火160度。烘烤25分钟，具体根据自家烤箱温度决定及时改锡纸哦！
步骤22
出炉震一下，从烤盘拿出来放晾网上，晾到手温即可
步骤23
超级软的拉丝椰香排包椰香排包的烹饪技巧
每个面粉的吸水性不同，所以水量尽量预留10-20克，
烘烤时间和温度还是根据自家烤箱决定
椰子水就是超市买的那种椰子水饮料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-09-08
萍儿WOYGN
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