经典重芝士蛋糕

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vanessa0808

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经典重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g	砂糖 55g
鸡蛋 2个	柠檬汁 10ml
牛奶 80g	朗姆酒 15ml
香草精 1.25ml	玉米淀粉 15g
消化饼干 100g	黄油 50g

经典重芝士蛋糕的做法

步骤1

1、首先制作消化饼底，将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。擀碎的饼干，加入融化成液态的黄油（隔水加热或微波炉加热均可），拌匀，将拌好的饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。 2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。 3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。 4、倒入柠檬汁，搅打均匀。 5、倒入玉米淀粉，搅打均匀。 6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。 7、最后搅打完成的蛋糕糊。 8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。 9、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。 10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，用自己喜欢的水果装饰，脱模并切块食用。