红烧鱼

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杨小欢爱做菜
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红烧鱼的用料

红色鱼 2只 姜 适量
料酒 半碗 酱油 2匙
胡椒粉 适量 盐 1匙
白糖 1匙 味精 1匙
葱 2跟 醋 1匙
菜籽油 适量

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净，用少量盐和醋涂抹鱼身。葱洗净切段，葱白可以用来煎鱼，葱绿色部分可以切末最后点缀。生姜切片备用。
红烧鱼的做法图解2

步骤2

油锅烧热下菜籽油适量，油温六成热下去葱白和姜片爆香下去腌制好的鱼。保持高温煎，中火，一面煎好再翻面，等两边都兼金黄色，趁高温下去半碗料酒。下酱油两匙，白糖1匙，开水末过鱼身。加盖焖一会儿，煮开加入盐一匙，胡椒粉适量，继续加盖焖煮
红烧鱼的做法图解3

步骤3

等汁收的差不多了关火加一匙味精，加入小葱末，装盘即可

红烧鱼的烹饪技巧

用菜籽油煎鱼是不腥的窍门。而且很香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-04

©本菜谱的做法由 杨小欢爱做菜 编写，未经授权不得转载

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