新疆羊肉闷饼子

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焦糖-玛琪朵
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三姨妈最拿手的菜，饼子薄到透光

新疆羊肉闷饼子的用料

羊肉 1000g 葱姜
胡椒粉 白酒
西红柿酱 面粉
香豆子

新疆羊肉闷饼子的做法

新疆羊肉闷饼子的做法图解1

步骤1

倒油，放入白砂糖，起沫子后立即下洗干净的羊肉块
新疆羊肉闷饼子的做法图解2

步骤2

翻炒 如图
新疆羊肉闷饼子的做法图解3

步骤3

和面，加少许盐，这样面好揉，如图
新疆羊肉闷饼子的做法图解4

步骤4

将面切成如图大小块
新疆羊肉闷饼子的做法图解5

步骤5

按扁，摸清油，放盆子里，盖好，放一边
新疆羊肉闷饼子的做法图解6

步骤6

此时，肉水分收干，放入大块葱姜，酱油，盐，喷白酒少许，白酒是美味关键
新疆羊肉闷饼子的做法图解7

步骤7

加西红柿姜，收干水分后，再加水如图，炖一小时
新疆羊肉闷饼子的做法图解8

步骤8

每一块面敢薄如图
新疆羊肉闷饼子的做法图解9

步骤9

如图的手法将面放在盘上扯薄，别扯破了，越薄越好，摸清油和香豆子，这样一层落一层，每一层都要摸油和香豆子
新疆羊肉闷饼子的做法图解10

步骤10

绿色的就是香豆子，饼子提味的
新疆羊肉闷饼子的做法图解11

步骤11

此时一个小时羊肉炖的差不多了，如图
新疆羊肉闷饼子的做法图解12

步骤12

将一层层落好的薄饼扣到羊肉锅中，盖盖闷
新疆羊肉闷饼子的做法图解13

步骤13

饼熟了以后拿出来，小心，剥下每一层薄饼
新疆羊肉闷饼子的做法图解14

步骤14

图为好看，应该把薄饼放一盆，带点汤的羊肉放一盆。吃的时候把羊肉汤浇到薄饼上，完工

新疆羊肉闷饼子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 焦糖-玛琪朵 编写，未经授权不得转载

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