简单的美味•金针菇皮蛋

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dodo小鱼
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最近想吃皮蛋，以前都是皮蛋配豆腐，这次突发奇想搭配金针菇出乎意料 非常好吃。

金针菇皮蛋的用料

金针菇 300g 皮蛋 1个
红椒 1个 葱 1颗
酱油 2勺 糖 1勺
醋 0.5勺 食用油 3勺
鸡精（可以不放） 0.5勺

金针菇皮蛋的做法

步骤1

金针菇切去根部、洗干净，锅里烧开水加点盐下金针菇煮2-3分钟，看着金针菇软了有点微黄就捞起来，用冷水冲凉备用。
简单的美味•金针菇皮蛋的做法图解2

步骤2

金针菇装盘（为了好看 我是一束一束夹着摆放，怕麻烦也可以像面条那样堆积，切皮蛋摆旁边。开始调酱汁：味极鲜酱油2.5勺，糖1勺，醋0.5勺 拌匀。
简单的美味•金针菇皮蛋的做法图解3

步骤3

浇上酱汁 撒葱花，起油锅烧热把红椒碎放油锅5秒关火，浇到葱花上。完成

金针菇皮蛋的烹饪技巧

皮蛋的蛋黄有点软，不容易切块、摆盘，我的秘诀是把皮蛋蒸熟，里面的蛋黄凝结住了就容易切块，还不会软嗒嗒，口感更Q更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

©本菜谱的做法由 dodo小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 香 午餐

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