大辫子面包

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Isabella2015
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很松软的大面包，本来该编六股辫的，可是我的智商理解不了，就用了这个方法

大辫子面包的用料

高筋面粉 210g 温水 60g
植物油 25g 酵母 4g
鸡蛋 2个 糖 30g
盐 1g 水(刷表面) 25ml

大辫子面包的做法

大辫子面包的做法图解1

步骤1

酵母和温水混合。
大辫子面包的做法图解2

步骤2

糖，盐和高筋面粉搅拌均匀。
大辫子面包的做法图解3

步骤3

然后把植物油，酵母水，和一个鸡蛋一个蛋黄混合均匀。余下一个蛋清备用。
大辫子面包的做法图解4

步骤4

干粉和液体混合在一起。
大辫子面包的做法图解5

步骤5

大致混合成团，然后开始揉面。
大辫子面包的做法图解6

步骤6

揉成一个光滑不黏手的面团，因为面团含水量比较大，所以不要纠结手套膜，只要不黏手不管你检不检查，手套膜就在那里，不离不弃~
大辫子面包的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
大辫子面包的做法图解8

步骤8

然后把面团分成两份，一份占总重的三分之一，一份占总量的三分之二。
大辫子面包的做法图解9

步骤9

把大小两个面团各自分成三等份。
大辫子面包的做法图解10

步骤10

六个个小面团分别擀成长条。
大辫子面包的做法图解11

步骤11

然后沿着长边卷起来，并拉长到25cm。
大辫子面包的做法图解12

步骤12

三根大面条一端捏在一起。
大辫子面包的做法图解13

步骤13

编成大辫子。
大辫子面包的做法图解14

步骤14

小面条也一样编成辫子。
大辫子面包的做法图解15

步骤15

然后把小辫子放到大辫子上，两端折到下面。
大辫子面包的做法图解16

步骤16

放在温暖的地方发酵到两倍大。之前剩下的蛋清加25ml水搅匀，刷在面包上。放入180度预热好的烤箱烤25分钟，时间和温度根据烤箱情况调整。
大辫子面包的做法图解17

步骤17

出炉的面包表面颜色就是酱紫的。
大辫子面包的做法图解18

步骤18

里面也是bongbongbong的~

大辫子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载

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