酥皮韭菜盒

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山东的大煎饼名闻全国，即使有小米、高粱米、黑米、豆面……如此多的品种原料，玉米面的大煎饼还是占主流。老乡用手一张一张刮出的大煎饼，半径近80厘米，就这么放一星期也不会坏掉。除了煎饼卷大葱，韭菜盒子也非常的普遍，尤其春天的韭菜下来。今天大家就看看怎么能一咬，皮是香酥的并且是无油酥的酥脆，口感一顶一的好！

酥皮韭菜盒的用料

纯玉米刮煎饼 一张半 韭菜 400g
鸡蛋 2个 粉条 食指粗一缕
无盐虾皮 1勺 植物油 适量

酥皮韭菜盒的做法

酥皮韭菜盒的做法图解1

步骤1

粉丝提前泡发切段
酥皮韭菜盒的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，
酥皮韭菜盒的做法图解3

步骤3

锅油热，炒鸡蛋碎
酥皮韭菜盒的做法图解4

步骤4

之后倒入粉条中拌匀
酥皮韭菜盒的做法图解5

步骤5

韭菜洗净切碎
酥皮韭菜盒的做法图解6

步骤6

韭菜、粉条、鸡蛋、虾米一起拌匀，盐调味。有就是炒鸡蛋时放的油，这时不用放了。
酥皮韭菜盒的做法图解7

步骤7

直径近80厘米的大煎饼均分四份
酥皮韭菜盒的做法图解8

步骤8

去一份煎饼，90°角的地方往里折，煎饼光面朝下，三羹匙的馅料铺上面
酥皮韭菜盒的做法图解9

步骤9

折一下
酥皮韭菜盒的做法图解10

步骤10

再折一下后，左右的对折，之后卷⬇️就OK啦
酥皮韭菜盒的做法图解11

步骤11

锅热，小火，锅刷油，烙制。
酥皮韭菜盒的做法图解12

步骤12

每翻一次面，在煎饼上刷点油。反三次就好了。
酥皮韭菜盒的做法图解13

步骤13

馅儿料清香，饼皮酥脆。

酥皮韭菜盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-11

©本菜谱的做法由 斐然可观 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 煎 香 午餐

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