片肉

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雯雯爱琪
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第一次做片肉，但是味道很好，一碗片肉一顿饭就吃没了！本来打算放点面酱的，但是家里没有了。可以把辣酱换成面酱

片肉的用料

五花肉 1250g 油
冰糖 小辣椒
花椒 大料
葱 姜
料酒 生抽
蚝油 盐
辣酱 鲍鱼汁

片肉的做法

片肉的做法图解1

步骤1

准备材料
片肉的做法图解2

步骤2

把五花肉煮一下。主要是去血水

步骤3

忘记拍照了，把肉过油炸一下，这样会更好吃，可以省略

步骤4

把肉盛出，用锅里的油把冰糖炒到起泡，放入肉翻炒，上色。

步骤5

加入姜，葱，花椒，大料，翻炒

步骤6

生抽，料酒，蚝油，加水兑成汁。倒入锅里。加热水到把肉没过。少放点盐，等蒸的时候调料会有滋味，所以少放一点盐就好了

步骤7

出锅后把肉盛出晾凉，可以放到冰箱里降温，这样切片切的薄哦

步骤8

现在准备片肉中间夹的酱吧，料酒两勺，生抽两勺，鲍鱼汁一勺，辣酱一袋。（有面酱的话也可以放一点哦）搅拌均匀备用。

步骤9

把凉后的五花肉拿出来，切薄片

步骤10

然后把每片的同一面摸上酱料，皮朝下摆好。
片肉的做法图解11

步骤11

上锅蒸，上汽后开始计时30分钟。

步骤12

把肉倒扣到盘子里，就哦了。我没扣，直接吃了

片肉的烹饪技巧

可以提前煮几个鸡蛋，然后放到肉里一起炖，这样就成卤蛋了，很好吃的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-11

©本菜谱的做法由 雯雯爱琪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 午餐 晚餐

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