巧克力芝士

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淡定的容颜
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巧克力芝士的用料

奥利奥饼干 50g 黄油 30g
黑巧克力 50g 奶油奶酪 125g
鸡蛋 1个 蛋黄 1个
玉米淀粉 7g 香草精 0.75ml
细砂糖 40g 酸奶油 50g

巧克力芝士的做法

巧克力芝士的做法图解1

步骤1

如果没有酸奶油可以自制：将动物性奶油与柠檬汁混合，稍微搅拌均匀，在室温下静置30分钟。
巧克力芝士的做法图解2

步骤2

黄油微波炉加热40秒融化成液体，奥利奥饼干碎倒入黄油中。
巧克力芝士的做法图解3

步骤3

把奥利奥用手抓均，铺在6寸蛋糕模具底部，压实压平，放入冰箱冷藏备用。
巧克力芝士的做法图解4

步骤4

奶油奶酪微波炉加热一分钟后，加入白砂糖和香草精，用电动打蛋器打至顺滑，筛入玉米淀粉。
巧克力芝士的做法图解5

步骤5

在奶油奶酪面糊中加入鸡蛋，搅拌均匀。
巧克力芝士的做法图解6

步骤6

加入蛋黄，搅拌完全融合。
巧克力芝士的做法图解7

步骤7

黑巧克力隔水加热，倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀。
巧克力芝士的做法图解8

步骤8

将巧克力奶油奶酪糊倒入蛋糕模具，烤箱中层180度水浴法烤35分钟左右。活底模具需用锡纸包好，防止水蒸气从模具缝隙进入。
巧克力芝士的做法图解9

步骤9

烤好后的蛋糕凉后放入冰箱冷藏4小时。（请忽略卖相，怕烤过火中途多次用牙签扎。）

巧克力芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-12

©本菜谱的做法由 淡定的容颜 编写，未经授权不得转载

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