小鸡炖蘑菇哦（粘卷子）

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爱国安的张小厨
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小鸡炖蘑菇的用料

柴鸡 500g 蘑菇【我用的东北的】 250g
料酒，老抽，盐 适量 冰糖，白糖， 冰糖4～8粒
如果吃主食再有面粉 500g

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇哦（粘卷子）的做法图解1

步骤1

鸡肉炒水，打去血沫，炒水加入料酒，
小鸡炖蘑菇哦（粘卷子）的做法图解2

步骤2

准备调料
小鸡炖蘑菇哦（粘卷子）的做法图解3

步骤3

我用的蘑菇，提前温水泡
小鸡炖蘑菇哦（粘卷子）的做法图解4

步骤4

国内放油，炒糖色，冰糖加白糖，（冰糖炒做出来更亮），炒至起泡，变成红色，（第一次炒可以小火），倒入鸡肉，翻炒几下，让鸡肉裹上糖色
小鸡炖蘑菇哦（粘卷子）的做法图解5

步骤5

可以加入适量老抽翻炒，加入高烫，或者水，
小鸡炖蘑菇哦（粘卷子）的做法图解6

步骤6

开锅下去蘑菇，加入盐，倒入高压锅，压制20分钟
小鸡炖蘑菇哦（粘卷子）的做法图解7

步骤7

压至20分钟后倒入炒锅收汁即可
小鸡炖蘑菇哦（粘卷子）的做法图解8

步骤8

如果喜欢主食，可以这么做，面擀成大饼形状，放入油盐，从一端卷起来，卷成圆行，用刀从一端切成大概一手指宽度，在拧起来就可以，放入锅内，蒸15分钟，锅内烫必须够
小鸡炖蘑菇哦（粘卷子）的做法图解9

步骤9

出锅

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-13

©本菜谱的做法由 爱国安的张小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 咸 午餐 晚餐

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